Багри

За нас

Познавате ли ферма "Багри"? Едно приятно място в сърцето на природен парк „Персина“ в Белене, където около 550 овце от млечната порода Лакон се наслаждават на свободата на тучните пасища.

Това, което прави много специален кашкавала на „Багри“ е, че се създава по традиционна мандраджийска рецепта - от заквасването до месенето, всичко е изцяло на ръка. В него се влага току-що издоено сурово мляко, без да се пастьоризира, без да преминава през високи температури, за да се запази богатството му от витамини и минерали. На тази стара, но естествена техника за приготвянето му се дължи и неповторимия аромат и вкус. Така приготвен продукта е много полезен и за чревния микробиом.

„Багри“ е специална и защото се грижи за природата. Тя, може би, е единствената ферма в България, която събира обратно бурканите и кутиите от продуктите си, за да бъдат дезинфекцирани и вложени повторно в употреба.