Как се сушат плодове у дома - съвети и идеи
Есента винаги идва с усещане за завръщане - към домашния уют, към аромата на печени ябълки и прясно сварен чай. Дърветата се отрупват с последните дарове на сезона - сладки круши, сочни ябълки, грозде с тежки зърна и дюли с онзи особен, леко тръпчив аромат, който изпълва кухнята.
Това е времето, когато природата ни кани да запазим нейната щедрост - в буркани, компоти, сладка… и сушени плодове.
Домашното сушене на плодове е стар, почти забравен ритуал - начин да концентрираме есенното слънце, аромата на градината и спомена за топлите дни в малки, златисти парченца, които ни стоплят през зимата.
От бабината кухня до над 60 вида консерви: пътят на Том Консерв
В света на бурканите има нещо особено - ароматът на печени чушки, сладостта на компотите и киселият вкус на хрупкавите краставички, които ни връщат към най-топлите семейни спомени. Именно от тази носталгия и желание да се съхрани автентичният домашен вкус се ражда „Том Консерв“. Стартирали през 2008 година почти като семейна инициатива, днес те предлагат над 60 вида консервирани продукти – всеки с характер, всеки с история. И всичко това – без компромис с качеството и с огромна любов към българските плодове и зеленчуци.
Едно яйце на ден - достатъчно ли е за здравословен живот?
От древността до днес яйцето е символ на нов живот и неизменна част от кухнята ни. Освен че е универсално и вкусно, то е и едно от най-полезните храни - богато на витамини, минерали и протеини.
Традиция с вкус на трюфел: Историята на Ферма Георгиев
Когато вкусът срещне корените си, а традицията се осмели да експериментира, се ражда нещо повече от продукт - ражда се философия. Такъв е случаят с Ферма Георгиев – място, в което автентичните старобългарски рецепти се възраждат с ново вдъхновение и... щипка трюфел.
Зад идеята стои Христо Георгиев, който не просто създава продукти, а търси път между миналото и модерността, между локалното и глобалното. В това интервю ще надникнем в кухнята на една иновативна ферма, отличена с международна награда, и ще разберем как нишови вкусове като телешка луканка с трюфел или сирене с трюфел могат да променят представата ни за съвременната българска храна.
Когато „неперфектната“ храна намери своя шанс
Днес, докато правех обичайното си седмично пазаруване, попаднах на нещо, което ме накара да се усмихна и да се замисля. В един от щандовете, в обикновена щайгичка, бяха подредени плодове и зеленчуци, които определено не изглеждаха като от рекламните каталози - някои бяха леко наранени, други не толкова свежи, трети просто с „нестандартна“ форма. Цената обаче ме изненада - едва 5 лв. за доста прилично количество. Взех една щайга и докато обмислях какво да сготвя от нея, си дадох сметка, че темата е по-голяма от личната ми покупка.
Ново на картата на Бургас: Първото издание на фермерския пазар „ЗадругатА“
Идеята за фермерски пазар „ЗадругатА“ не е маркетингов хит или моментна мода, а зреене на вътрешна потребност — да бъде възстановена връзката между човека, храната и земята, която я дава. В Бургас, на площад „Тройката“, това лято за първи път ще се случи не просто поредното събитие, а събиране на хора, които създават с мисъл и сърце. Велислава и Станислава превръщат мълчаливата нужда от смислено споделяне в „ЗадругатА“ — пространство, където производители, занаятчии и посетители си дават среща извън ролите, с радост, автентичност и грижа. Първото издание на 13 август обещава повече от продукти — обещава преживяване, което оставя следа.
Любовта на лятото – доматът в българската кухня
Лятото в България има вкус на домати. Те са сочните царе на градината и пазара — плътни, ароматни, червени, носещи обещание за охладена салата, пълна с босилек, или пък за деликатен сос, който превръща обикновената паста в празник. Но зад познатата им същност се крие вековна история, богато разнообразие от сортове и впечатляващ набор от вкусове и ползи за здравето. В тази статия ще ви отведем на пътуване из света на доматите — от тяхното пътешествие до българските полета, през най-интересните разновидности, до вдъхновяващи идеи за кулинарни шедьоври и дългосрочно съхранение.
Фермерски продукти директно от производителите: стартирахме секция „Обяви“ в LocalStore.bg!
От първия ден на LocalStore.bg имаме една ясна мисия – да съкратим пътя между българските производители и хората, които търсят истинска, качествена храна и занаятчийски изделия. Сега ви представяме новата секция „Обяви“ – мястото, където фермери и занаятчии публикуват продуктите си безплатно, а потребителите ги откриват на едно място, директно от източника.
Когато здравето става кауза – историята на Безглутеновата пекарна Maestro
През края на 2022 година, вдъхновена от личната си борба с глутеновата непоносимост, Нели Кяшифова – управител на Безглутенова пекарна "Маестро" – реши да превърне визията за истински чист безглутенов хляб в реалност. От януарските ремонти на помещението и безбройните тестове на рецепти до официалното откриване през април 2023 г., Нели и нейното семейство не просто стартираха нов бизнес, а положиха основите на сигурна среда за всички, които търсят ежедневен вкус без следа от глутен. В това интервю Нели споделя как личният ѝ опит се превърна в кауза и как „Маестро“ се утвърди като еталон за качество и чистота.
Знаеш ли кои са 5-те най-хидратиращи храни това лято?
Когато температурите надвишат 35 °C, тялото ни се нуждае не само от допълнителна чаша вода, но и от храни, които съдържат високо процент водно съдържание и ценни електролити. Поддържането на добър прием на течности и минерали през горещите дни е ключово за енергията, концентрацията и здравето на кожата. В тази статия ще разкажем защо дехидратацията е опасна, колко вода и минерали са необходими на възрастни и деца през лятото, и кои 5 храни ще ви помогнат да останете свежи и хидратирани.