Традиция с вкус на трюфел: Историята на Ферма Георгиев
Когато вкусът срещне корените си, а традицията се осмели да експериментира, се ражда нещо повече от продукт - ражда се философия. Такъв е случаят с Ферма Георгиев – място, в което автентичните старобългарски рецепти се възраждат с ново вдъхновение и... щипка трюфел.
Зад идеята стои Христо Георгиев, който не просто създава продукти, а търси път между миналото и модерността, между локалното и глобалното. В това интервю ще надникнем в кухнята на една иновативна ферма, отличена с международна награда, и ще разберем как нишови вкусове като телешка луканка с трюфел или сирене с трюфел могат да променят представата ни за съвременната българска храна.
Когато „неперфектната“ храна намери своя шанс
Днес, докато правех обичайното си седмично пазаруване, попаднах на нещо, което ме накара да се усмихна и да се замисля. В един от щандовете, в обикновена щайгичка, бяха подредени плодове и зеленчуци, които определено не изглеждаха като от рекламните каталози - някои бяха леко наранени, други не толкова свежи, трети просто с „нестандартна“ форма. Цената обаче ме изненада - едва 5 лв. за доста прилично количество. Взех една щайга и докато обмислях какво да сготвя от нея, си дадох сметка, че темата е по-голяма от личната ми покупка.
Ново на картата на Бургас: Първото издание на фермерския пазар „ЗадругатА“
Идеята за фермерски пазар „ЗадругатА“ не е маркетингов хит или моментна мода, а зреене на вътрешна потребност — да бъде възстановена връзката между човека, храната и земята, която я дава. В Бургас, на площад „Тройката“, това лято за първи път ще се случи не просто поредното събитие, а събиране на хора, които създават с мисъл и сърце. Велислава и Станислава превръщат мълчаливата нужда от смислено споделяне в „ЗадругатА“ — пространство, където производители, занаятчии и посетители си дават среща извън ролите, с радост, автентичност и грижа. Първото издание на 13 август обещава повече от продукти — обещава преживяване, което оставя следа.
Любовта на лятото – доматът в българската кухня
Лятото в България има вкус на домати. Те са сочните царе на градината и пазара — плътни, ароматни, червени, носещи обещание за охладена салата, пълна с босилек, или пък за деликатен сос, който превръща обикновената паста в празник. Но зад познатата им същност се крие вековна история, богато разнообразие от сортове и впечатляващ набор от вкусове и ползи за здравето. В тази статия ще ви отведем на пътуване из света на доматите — от тяхното пътешествие до българските полета, през най-интересните разновидности, до вдъхновяващи идеи за кулинарни шедьоври и дългосрочно съхранение.
Фермерски продукти директно от производителите: стартирахме секция „Обяви“ в LocalStore.bg!
От първия ден на LocalStore.bg имаме една ясна мисия – да съкратим пътя между българските производители и хората, които търсят истинска, качествена храна и занаятчийски изделия. Сега ви представяме новата секция „Обяви“ – мястото, където фермери и занаятчии публикуват продуктите си безплатно, а потребителите ги откриват на едно място, директно от източника.
Когато здравето става кауза – историята на Безглутеновата пекарна Maestro
През края на 2022 година, вдъхновена от личната си борба с глутеновата непоносимост, Нели Кяшифова – управител на Безглутенова пекарна "Маестро" – реши да превърне визията за истински чист безглутенов хляб в реалност. От януарските ремонти на помещението и безбройните тестове на рецепти до официалното откриване през април 2023 г., Нели и нейното семейство не просто стартираха нов бизнес, а положиха основите на сигурна среда за всички, които търсят ежедневен вкус без следа от глутен. В това интервю Нели споделя как личният ѝ опит се превърна в кауза и как „Маестро“ се утвърди като еталон за качество и чистота.
Знаеш ли кои са 5-те най-хидратиращи храни това лято?
Когато температурите надвишат 35 °C, тялото ни се нуждае не само от допълнителна чаша вода, но и от храни, които съдържат високо процент водно съдържание и ценни електролити. Поддържането на добър прием на течности и минерали през горещите дни е ключово за енергията, концентрацията и здравето на кожата. В тази статия ще разкажем защо дехидратацията е опасна, колко вода и минерали са необходими на възрастни и деца през лятото, и кои 5 храни ще ви помогнат да останете свежи и хидратирани.
От първите 20 корена до 5 000 саксии – вдъхновението зад Roseberry Farm
През 2017 г. в самото сърце на Розовата долина започва едно смело начинание: първо пет декара маслодайна роза „Дамасцена“, а малко по-късно – първите контейнери с боровинки като експериментална култура. Успехът на този опит обаче прераства в истинска страст. Днес Roseberry Farm отглежда над 5 000 саксии с повече от 20 сорта американска боровинка и предлага изключителни сладка – без добавена захар, в които узрелите плодове говорят сами за себе си. В новото ни интервю Кристина споделя как се раждат техните продукти, кои уроци й дават сили в най-предизвикателните моменти и защо Roseberry Farm вече е синоним на автентичност и качество.
Черешите – сладкото богатство на България
През месец юни се наслаждаваме на слънце, свежест и най-вече на вкусни плодове. Черешите са сред любимите сезонни изкушения, които изпълват пазари и градини, а уханието им събужда детски спомени и предвкусва радостта от първата хапка. В тази статия ще научите любопитни факти за черешите, ще получите практични съвети за тяхното съхранение и три лесни рецепти, с които да се насладите на плодовете в целия им блясък.
LocalStore.bg на 2 години: Поглеждаме назад и празнуваме напредъка
LocalStore.bg е първата и най-голяма българска платформа за популяризиране на местни производители, стартирала през юни 2023 година. Сега, две години по-късно, не просто отбелязваме още една годишнина, а празнуваме усилията, вдъхновението и постоянството, с които свързваме хората с производителите на качествени български продукти.
Зад този успех стои много месеци на идеи, тестване, разговори с фермери и занаятчии, структуриране на категории и развитие на визия, носеща доверие и грижа към земята, труда и храната.