Винарна Тополово

Винарна Тополово е малка семейна изба, разположена в подножието на живописните Родопи, в близост до древното тракийско светилище Белинташ. Основана през 2018 г., тя се специализира в производството на лимитирани серии висококачествени вина, вариращи от 300 до 3000 бутилки на серия.

Избата има ясна мисия: да популяризира и съхрани уникалните български сортове грозде като Мавруд, Рубин, Памид, Евмолпия и Димят, като същевременно предлага изключителни вина от Каберне Совиньон, отглеждано на 50-годишни лозя – истински фаворит сред винолюбители и професионалисти.

Производството на винарната се отличава с естествен подход към процесите. Алкохолната ферментация на червените вина е напълно спонтанна, а избистрянето се извършва по естествен път, без филтрация. Отлежаването се осъществява в използвани бъчви или неръждаеми съдове, което позволява на вината да изразят автентичния тероар на района.

Винарна Тополово е съчетание от традиции, иновации и уважение към природата, създавайки вина, които разказват историята на региона и гроздето, от което са сътворени.