SO ferments

SO Ferments е специализирано място в София, посветено на ферментационните процеси с благородните плесени Aspergillus oryzae (Коджи) и Rhizopus oligosporus (Темпе), както и други традиционни методи. Базирайки се на автентични техники, създателите на SO Ferments разработват висококачествени ферментирали продукти с наситен умами вкус.

Основен фокус на производството са малки партиди ръчно изработени соев сос, бред сос, лещен сос, тамари, шио коджи, мисо, мирин и други специални ферментирали изделия. Продуктите са създадени без добавени подсладители, оцветители и консерванти, като приоритет е работата с български суровини и прилагането на принципите на нулеви отпадъци.

SO Ferments предлага решения както за домашни, така и за професионални готвачи, които търсят дълбоки, сложни вкусове и иновативни съставки, съчетаващи традицията с модерния подход към ферментацията.