Фермерският пазар във Велико Търново - място за местни храни и срещи

В динамиката на градския блясък и забързано ежедневие, фермерските пазари си остават оазис на автентичност и качество. В един от най-историческите и културно наситени градове на България - Велико Търново, се крие такъв пристан на местния бит и земеделие. Той не само предлага сезонна и вкусна храна, но е място за срещи, споделяне на истории и усмивки.

Срещаме ви с един от координаторите на Фермерски пазар Велико Търново - Камен Илиев, за да научим повече за това жужащо градско място.

Г-н Илиев, какво прави фермерския пазар във Велико Търново уникален в сравнение с другите пазари в региона?

В нашият фермерски пазар участват само регистрирани производители. Това, което го прави уникален е, че участниците са освободени от такса, за да предлагат собствената си продукция. Пазарът се организира от Община Велико Търново, не от частни лица, което позволява да не се таксуват участниците. Единственото, което може да направи една община за местните производители, е да им осигури пазарно място, където да предлагат своята продукция и да събира общност от техни последователи и потребители на продукцията им.

Какви са критериите за избор на фермери и производители, които могат да участват на пазара, и как се гарантира качеството на техните продукти?

Всеки участник трябва да разполага с нужната документация за предлагане на продукцията си според българското законодателство.

Какви продукти могат да се намерят на Вашия пазар?

Почти всички видове сезонни зеленчуци могат да се намерят на нашия фермерски пазар. Опитваме се да открием и местни производители на сезонни плодове, като към момента имаме само няколко вида. Също така предлагат се мед и пчелни продукти, млечни - биволски, краве, овче, понякога козе; вносител на висококачествено кафе, което се пече и смила в България; ядки и тахани, халви, студени пресовани олиа, сладкарски изделия от едно време, билкови тинктури, хляб - бял и с квас, от лимец и други, брашно; вина; билкови мехлеми и козметични продукти и др.

Бихте ли ни представили някои от най-интересните производители на пазара?

Всички производители са интересни, зависи кой какво търси. Истинско удоволствие е когато се здрависаш с тях и наблюдаваш отрудените им ръце. Всички се стараят да представят максимално качествена продукция според компетенциите им.

Какви затруднения споделят производителите, които участват на Вашия пазар?

Основното им затруднение е липсата на работна ръка - както за производството, така и за реализиране на продукцията. Понякога търсят човек, който да застане вместо тях на пазара, за да могат те да се трудят в своята ферма или производство, но не винаги намират. Особено трудно се намират кадри при зеленчукопроизводители и животновъди.

Каква обратна връзка за пазара получавате от потребителите? Бихте ли ни споделили техните отзиви?

Потребителите са доволни. Споделят, че отдавна е трябвало да се случат тези процеси. Адмирират, имат доверие на организаторите и при нов участник тестват продукцията му. За по-възрастните, които нямат превозни средства, е празник всяка седмица. Голяма част от тях получават вече пенсиите си през банкомат и пазарът е добра възможност да се видят и побъбрят със своите дружки. Много хора от по- младите споделиха , че поради забързаното ежедневие не са се виждали с техни приятели, а сега се виждат поне за бързо при пазаруване. Други пък споделят , че са спечелили много време, което са разходвали за пътуване до пазари в други градове.

...

Ако в съботен ден се намирате във Велико Търново, непременно постете Фермерски пазар Велико Търново. Той се провежда от 8:00 до 14:00 часа на Кооперативен пазар в ж.к. Бузлуджа.