Сезонен гид: Кои плодове и зеленчуци да търсим всеки месец?
Сезонните продукти са не просто по-вкусни и здравословни, но и ни помагат да живеем в хармония с природата. Знаете ли, че изборът на сезонни плодове и зеленчуци може да намали въглеродния ви отпечатък и да подкрепи местните производители? В тази статия ще ви покажем какви продукти да търсите всеки месец и как да ги използвате в кухнята, за да извлечете максимума от природните дарове през годината. Четете нататък и се вдъхновете да пазарувате по-съзнателно и с грижа към здравето си и околната среда.
Защо е важно да купуваме сезонни продукти?
Купуването на сезонни плодове и зеленчуци носи множество ползи както за нашето здраве, така и за местната икономика и природата. Например, доматите, набрани в разгара на лятото, съдържат повече ликопен – мощен антиоксидант, който се свързва с редица ползи за здравето, отколкото тези, отглеждани извън сезона. Освен това сезонните продукти често са по-изгодни, защото изискват по-малко ресурси за отглеждане и транспорт. Когато избираме продукти, които растат естествено в даден сезон, получаваме:
- По-добро качество и вкус – сезонните продукти са по-свежи и по-вкусни, тъй като се отглеждат в оптимални условия.
- По-висока хранителна стойност – плодовете и зеленчуците, които са набрани в точния момент, съдържат повече витамини и минерали.
- По-нисък въглероден отпечатък – когато купуваме местни сезонни продукти, намаляваме нуждата от транспорт и съхранение.
- Подкрепа за местните производители – избирането на местни сезонни продукти насърчава местната икономика и помага на малките производители.
Готови ли сте да откриете как природата ни дарява с най-добрите си продукти всеки месец? През годината има безброй начини да включим пресни, сезонни плодове и зеленчуци в менюто си, и така не само да се храним по-здравословно, но и да пестим средства и подкрепяме местните производители. Да преминем към практическата част – какво да търсим на пазара във всеки период и как да го използваме в кухнята си!
🌱 Януари
- Зеленчуци: картофи, моркови, зеле, праз, червено цвекло, пащърнак
- Плодове: ябълки, круши, дюли
🌱 Февруари
- Зеленчуци: зеле, моркови, червено цвекло, ряпа, лук
- Плодове: ябълки, круши
🌱 Март
- Зеленчуци: коприва, лапад, спанак, зелен лук
- Плодове: ябълки, круши
🌱 Април
- Зеленчуци: маруля, репички, зелен чесън, спанак
- Плодове: ягоди (в ранни сортове)
🌱 Май
- Зеленчуци: тиквички, зелен фасул, магданоз, копър, салати
- Плодове: череши, ягоди, малини
🌱 Юни
- Зеленчуци: домати, краставици, тиквички, патладжани
- Плодове: череши, кайсии, праскови
🌱 Юли
- Зеленчуци: домати, краставици, чушки, картофи
- Плодове: диня, пъпеш, боровинки, малини
🌱 Август
- Зеленчуци: чушки, патладжани, тиквички, домати
- Плодове: праскови, сливи, грозде, малини
🌱 Септември
- Зеленчуци: чушки, тиква, картофи, зеле
- Плодове: грозде, ябълки, круши, смокини
🌱 Октомври
- Зеленчуци: тиква, зеле, моркови, картофи
- Плодове: ябълки, круши, дюли, грозде
🌱 Ноември
- Зеленчуци: зеле, ряпа, праз, картофи
- Плодове: ябълки, круши, дюли
🌱 Декември
- Зеленчуци: картофи, зеле, праз, червено цвекло
- Плодове: ябълки, круши
Ето и нашето предложение за рецепта със сезонни продукти през месец януари:
Зимна супа с праз и картофи
Необходими продукти:
- 2 стръка праз
- 4 картофа
- 2 моркова
- 1 литър зеленчуков бульон
- Сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
- Нарежете праза, картофите и морковите на ситно.
- Загрейте малко олио в тенджера и запържете праза за 2-3 минути.
- Добавете нарязаните картофи и моркови, залейте с бульона и оставете да къкри около 30 минути.
- Подправете със сол и черен пипер на вкус.
- Пасирайте супата, ако желаете по-кремообразна текстура.
Използвайте LocalStore.bg, за да намерите производители с пресни сезонни продукти!
На платформата ще откриете местни производители, които предлагат свежи сезонни плодове и зеленчуци, отглеждани с грижа и внимание към природата. Подкрепете местния бизнес и изберете по-здравословен начин на живот!