Енергия от ядки: Семейна традиция, иновации и здраве в един буркан

Днес здравословното хранене и качествените съставки са по-важни от всякога. Енергия от ядки се утвърждава като лидер в производството на тахани и ядкови кремове. Брандът е създаден от семейство с дългогодишна история в обработката на ядки, която започва още през 90-те години. През годините те са се променяли, за да предлагат на клиентите си натурални продукти с високо качество, без изкуствени добавки.

В това интервю с Росен Недев ще научим повече за историята на "Енергия от ядки", какво ги вдъхновява, какви предизвикателства срещат и какви иновации вкарват в продуктите си. Ще разберем и как поддържат високи стандарти и се грижат за своите клиенти.

Каква е историята на Енергия от ядки? Как започнахте своя път в производството на тахани и кремове от ядки?

Брандът Енергия от ядки е сравнително нов – съществуваме от 7 години. Баща ми се е занимавал с ядки още от 1991 година. Той е започнал, като е изкупувал ядки от малки производители и ги е продавал на търговци. Тогава основно е предлагал печени, нарязани и калибрирани ядки, които е доставял на сладкари. През 2016 година решихме да разширим портфолиото си и да се насочим към работа с производители на сладоледи и торти. През 2017 година имахме визия за ново производство и започнахме с проучвания. Взаимствахме идеи от Америка и Турция, за да създадем кремчета и алтернативи на таханите за крайния потребител.

Какво ви вдъхнови да създадете натурални продукти без изкуствени добавки и мазнини?

Основната цел беше да предлагаме по-качествени нишови продукти насочени към клиентите, които търсят качество и чист етикет. Желанието ни е да предложим полезна и вкусна алтернатива на течния шоколад, както и голямо разнообразие от тахани, за това се фокусирахме върху качеството на продуктите и суровините, които използваме. Искаме да дадем повече добавена стойност на нашите клиенти.

Кои са най-големите предизвикателства при поддържането на високи стандарти за качество в производството на тахани и кремове от ядки?

Едно от най-големите предизвикателства е осигуряването на качествени суровини. Внасяме ядки от различни места по света и преработваме около 300-400 тона годишно. Едно от основните затруднения е откриване на стабилни доставчици на суровини, които могат да ни предложат големи количества и винаги едно и също качество.

Какво отличава вашите тахани и кремове от тези на други производители в България и на международния пазар?

Когато започнахме, имаше 4-5 фирми преди нас, но те не предлагаха такова разнообразие от кремове. Ние сме едни от първите, които предложиха продукти, насочени не само към възрастните, а и към младежите. Опитахме се да направим нашите продукти по-достъпни, забавни и разбираеми за хората, с по-модерни и красиви буркани и етикети и по-младежко представяне. Често участваме в събития и фермерски пазари, където лично обясняваме на клиентите как да използват продуктите ни, какви са ползите и как приготвяме продуктите си. На нашия сайт също има и много авторски рецепти, с които помагаме на клиентите да открият лесно, бързо и вкусно приложение спрямо техните нужди.

Каква е ролята на модерните производствени линии за поддържането на натуралността и качеството на продуктите ви?

Инвестирането в модерни машини е ключово за нас. Преди работихме с пекарни на газ, което водеше до разлики в температурата и не можеше да се гарантира равномерно изпичане. Сега използваме нова технология, която контролира процеса на изпичане и предотвратява образуването на трансмазнини. Някои производители на тахани все още използват каменни мелници, но въпреки романтиката на този вариант, той има и своите недостатъци, като например замърсяване на продукта.

Какви са ползите от включването на вашите продукти в ежедневната диета? Имате ли препоръки за тяхната употреба?

Основната група клиенти са спортисти и хора, които се хранят здравословно. Нашите продукти осигуряват чиста енергия от ядки, която лесно се превръща в енергия за тялото. Например, таханите са чудесни за закуска или преди тренировка – могат да се добавят към смути, кисело мляко с тахан и плодове. Тези продукти също така предоставят полезни мазнини и протеини, което ги прави подходящи за вегетарианци. Те могат да се използват в различни фитнес режими – за отслабване или за покачване на мускулна маса. За хора, които искат да намалят теглото си, таханите са засищащи – една лъжица тахан се равнява на една шепа лешници и може да замести междинно хранене.

Какви нови продукти или вкусове можем да очакваме от вас в бъдеще?

Всяка година пускаме поне един нов продукт. Обикновено стартираме на фестивали, за да съберем обратна връзка от клиентите. Например, така стартирахме серията с кремове и масла без захар, използвайки изомалт, извлечен от цвекло, и фибри от цикория – тези продукти са подходящи за диабетици, тъй като са близки по вкус до истинската захар.

Какъв е интересът към вашите промишлени разфасовки от 10 кг и кои са основните потребители на тези продукти в хранително-вкусовата промишленост?

Нашите промишлени разфасовки, особено от таханите, се използват основно от производители на вафли, сухи пасти, сладоледи и джелатерии. Насочени сме към бутикови производители като малки пекарни, сладкарници и производители на протеинови барчета. Те използват нашите продукти като овкусители за своите изделия.

Как се промени пазарът за тахани и кремове от ядки през последните години, и какви са вашите очаквания за бъдещето на този сектор?

През последните години интересът към тези продукти значително нарасна. Те вече се предлагат в много магазини, а хората знаят как да ги използват. Тенденцията е възходяща, защото всеки иска по-качествени продукти. Важно е да отбележим, че цената също играе роля – нашите продукти не могат да бъдат евтини, защото са нишови и насочени към осъзнати потребители, които приоритизират качеството.

Как поддържате връзка със своите клиенти и как се стремите да отговаряте на техните нужди и желания?

Ние активно участваме във фермерски събития, което ни позволява да изграждаме лична връзка с клиентите и да получаваме директна обратна връзка. Позитивната обратна връзка е това, което ни зарежда и мотивира. Освен това сме активни в социалните мрежи и често предлагаме подаръчни кутии за Коледа.

Какво ви мотивира да продължавате да развивате бизнеса си и да създавате нови продукти?

Мотивира ни това, че хората оценяват нашите продукти и че можем да наложим бранда си както в България, така и в Европа. Работим за изграждане на име на европейския пазар чрез изложения в чужбина. Имаме и социална кампания – „С любов към спорта“, чрез която даряваме 10% от всяка поръчка за подкрепа на български спортисти, които имат нужда от помощ в началото на кариерата си. Клиентите ни гласуват за спортисти чрез анкети на сайта ни и ние предоставяме финансова помощ за тяхното развитие.

....

Енергия от ядки доказва, че здравословното хранене може да бъде вкусно и вдъхновяващо. С уникалните си тахани и кремове, те ни канят да опитаме нови вкусове и да добавим малко енергия в ежедневието си. Така че, следващия път, когато търсите идеалната добавка за закуската или след тренировка, помислете за Енергия от ядки. Нека здравословният вкус да бъде част от вашето меню!