Шато Бургозоне: Баланс между тероар, елегантност и автентичност

Всяко хубаво вино разказва история, а тази на Шато Бургозоне започва от любовта към тероара и стремежа да създадат вина, които носят духа на Дунавския регион. Разположено по поречието на Дунав, Шато Бургозоне съчетава уникалните природни дадености на льосови почви и благоприятен климат с минималистичен подход във винификацията. Интервюто ни с техния екип разкрива как традицията, страстта и устойчивите практики създават вина, които печелят международно признание и разказват историята на едно семейно начинание.

Как се роди идеята за създаването на Шато Бургозоне и какво ви вдъхнови да изберете това място за вашата винарна?

Идеята за Шато Бургозоне се роди от любовта ни към виното и стремежа да създадем бутикова семейна винарна, която да покаже най-доброто от българския тероар. Избрахме това място, защото е разположено на един от най-добрите лозарски терени в България – по поречието на река Дунав, където слънцето, водата и льос почвите създават перфектните условия за отглеждане на висококачествено грозде.

Как уникалният тероар край Дунав влияе върху вкуса и качеството на вашите вина?

Тероарът край Дунав е изключителен и играе ключова роля за стила на нашите вина. Континенталният климат, смекчен от реката, осигурява баланс между топли дни и прохладни нощи, което води до по-бавно узряване на гроздето и запазване на естествената свежест. Почвите ни са богати на минерали, което придава елегантност и минералност на вината ни.

Защо избрахте да използвате минималистична интервенция във винификацията и какво постигате чрез този подход?

Нашият подход към винификацията е „по-малкото е повече“. Минималистичната интервенция ни позволява да запазим автентичността на грозда и да отразим естествения характер на тероара. Чрез този подход постигаме вина, които са чисти, експресивни и истински отразяват Дунавския тероар.

Кои са вината, които най-добре отразяват философията и стила на Шато Бургозоне?

Нашата философия се отразява в свежи, плодови и фини вина. Известни сме по света с нашето Вионие, избрано между 6-те най-добри в света от английския винен гуру Оз Кларк, нашето Шардоне което е най-награденото на Балканите, Пино ноар, който беше избрано в Топ 6 пино ноар под 30$ в САЩ и Марселан, които въведохме и регистрирахме в ЗГУ Дунавска Равнина.

Какви устойчиви практики прилагате в лозарството и производството, за да намалите въглеродния отпечатък на винарната?

Първо нека напомним, че като всяко растение лозата поглъща въглероден диоксид и отделя кислород. Така например резултата от фотосинтезата на нашият лозов масив компенсира годишното замърсяване причинено от около 150 коли. Доброто вино започва от природата, затова прилагаме устойчиви практики и се стремим да намалим нашия въглероден отпечатък с ръчен гроздобер и грижи за лозята, както и избягването на пестициди.

Станахме първата Веган сертифицирана изба в България, а също така използваме олекотени бутилки и рециклируеми опаковки. Нашата цел е да минимизираме въздействието върху околната среда и да създаваме вина, които са устойчиви и етични.

Какви са основните предизвикателства и предимства на това да сте семейна бутикова винарна в Северозападна България?

Да бъдеш семейна бутикова винарна в Северозападна България е предизвикателство, но и възможност да създадеш нещо уникално и автентично. Регионът се сблъсква с редица трудности — липса на държавна подкрепа и ограничени възможности за популяризиране на вината, което затруднява навлизането на по-широки пазари. Конкуренцията от големите производители също изисква иновативен подход и подчертаване на отличителни характеристики. Лошата инфраструктура и неразвитият туризъм допълнително усложняват привличането на посетители и винени ентусиасти.

Въпреки това Шато Бургозоне намира своя път чрез редица предимства, характерни за семейните бутикови винарни. Пълният контрол над производствения цикъл позволява да се постигне безкомпромисно качество и запазване на автентичния стил на вината. Гъвкавостта и възможността за иновации дават свобода да се създават вина с неповторим характер. Тероарът на региона, известен с благоприятни условия за бели и елегантни червени вина, допълва тази уникалност. Всичко това позволява на винарната да изразява своя почерк и идентичност, без да се поддава на компромиси.

Какво означават за вас международните награди, които вашите вина са спечелили, и как те ви мотивират да се развивате?

Международните награди са признание за нашия труд и доказателство, че България може да произвежда вина от световна класа. Те ни помогнаха да се позиционираме като качествени винопроизводители в чужбина и да представяме българските вина на световната сцена. Днес Бургозоне изнася в над 20 страни на 4 континента.

Какво бихте искали да усетят хората, когато отпиват от вашето вино?

Бихме искали хората да усетят баланса между природа, традиция и страст. Нашите вина носят характера на реката и региона, изразяват елегантност и автентичност и разказват историята на Шато Бургозоне – място, където виното е начин на живот.

Какви са бъдещите ви планове за развитие на винения туризъм в района и как искате да привличате посетители?

Имаме амбицията да превърнем Шато Бургозоне в атрактивна винена дестинация.

Надяваме се да увеличим посетителите в региона като разширим нашите предложения за винен туризъм, като включим дегустации, екскурзии в лозята и събития, свързани с виното като традиционните Отворени врати за Трифон Зарезан. Искаме посетителите да се запознаят с процеса на производство на вино и да се насладят на красивата гледка на реката. Също така работим върху партньорства в рамките на сдружението Дунавски винари, което събира 18 изби от региона както и Института по Лозата и Виното в Плевен с цел да популяризираме вината и региона ни.

Ако трябва да опишете Шато Бургозоне с три думи, кои биха били те и защо?

Тероар - защото вината ни отразяват уникалните природни дадености на льос почвата и близостта на река Дунав

Елегантност - защото залагаме на финес и баланс във вината ни и се стараем да спазваме стила ни СПФ - Свежи, Плодови и Фини.

Автентичност - защото всяка бутилка е вярна на нашите предпочитания и носи историята на нашето семейство (като вината, кръстени на нашите деца).

...

Шато Бургозоне е повече от просто винарна — то е отражение на любовта към природата и стремежа към съвършенство във всяка бутилка. Балансът между тероар, елегантност и автентичност ги прави пример за устойчиво и иновативно винопроизводство в България. Независимо дали сте ценител на виното или търсите ново винено приключение, Шато Бургозоне предлага преживяване, което си заслужава да бъде опитано и запомнено.