Свежест без компромис: Как Градина Джумерски осигурява чиста и качествена храна

В свят, където все повече хора търсят чиста и натурална храна, семейство Джумерски създават една градина, която не просто предлага продукти, а вдъхва доверие. Създадена преди 30 години, Градина Джумерски в село Крислово е пример за преминаване от традиционното земеделие към устойчиво производство, което запазва природните ресурси и предоставя на клиентите продукти с безпрецедентна свежест. В това интервю Невин и Димитър Джумерски споделят как съчетават семейния живот, страстта към земеделието и стремежа към качество, което отличава продукцията им.

Какво ви вдъхнови да създадете градина за плодове и зеленчуци в село Крислово и откога се занимавате с това?

Стопанство на фамилия Джумерски е създадено преди 30 години от Стоян Джумерски. "Градината" е естественият преход от конвенционалното мащабно производство към типа производство, в който се практикува щадящо природата земеделие с намалени обеми и специален подбор на сортове и технологии на отглеждане. Целта е преминаване от борсова търговия към краен потребител и ресторанти, и най-вече към хора, които искат да знаят произхода на храната си.

Цялото семейство ли е ангажирано с работата във фермата и какви са ролите на всеки член в процеса?

Всеки допринася с каквото може. Като все пак има разпределение на ролите. Невин се занимава предимно с административната част, приемането и подредбата на заявките. А Димитър с подготовката на продуктите, земеделските мероприятия и организацията на работниците.

Двамата заедно планираме всеки ход в стопанството, инвестициите и подредбата на културите.

Освен с отглеждането на плодове и зеленчуци, занимавате ли се и с други дейности?

Да, и двамата сме агрономи "Растителна защита". Имаме собствена фирма, отделно от "Градината", която се занимава с консултиране и търговия в сферата на земеделието.

Как протича един ваш типичен ден в градината, от сутрин до вечер?

Сутрешно кафе, задачки, гледане на дете, задачки, пак задачки.

Кои са най-предизвикателните аспекти на работата ви и как ги преодолявате?

Съвместяването на всички видове дейности и правенето така, че всички те да са успешни.

Преодоляваме ги с постоянство и отдаденост, както и за сметка на личното време.

Как поддържате свежестта и качеството на продуктите си до момента на доставка?

Доставките до крайните клиенти се правят един път в седмицата (вторник) и в деня на доставката се бере и се подготвят заявките, само така може да се гарантира, че продуктите ще са със сигурна свежест.

За ресторантите доставки се правят понеделник, сряда и петък. Заявките се приемат и приготвят до обяд, а следобед се доставят.

Освен чрез доставките до Пловдив, по какъв начин хората могат да поръчат от вашите продукти?

За другите населени места пращаме с куриер и на място от Градината, разбира се с предварителна уговорка.

Кои продукти са най-предпочитани от вашите клиенти и какво смятате, че ги отличава от останалите на пазара?

Салатните миксове, краставичките и видовете чери домати. А това, което ги отличава от останалите, е безпрецедентната свежест, която не може да бъде постигната от никой магазин. За някои от зеленчуците не минават повече от 2-3 часа от откъсването до сервирането на масите на клиентите. Освен това с целия придобит опит и знания се опитваме да постигнем производство на чиста храна с минимално или никакво използване на ПРЗ. Смело можем да кажем, че стопанството е над 80% органично производство!

Какви методи използвате за отглеждане на органични моркови и други натурални продукти, за да запазите техния вкус и хранителни качества?

На първо място е подборът на сортове, които да са с добри вкусови качества и да са устойчиви на болести, за да се избегне употребата на препарати.

Второ: използваме органични торове: оборски тор, компост, тор от калифорнийски червеи. Не се използват хербициди, а се плеви на ръка или се покрива с мулч/фолио.

Какви са бъдещите ви планове за развитие на градината и планирате ли да добавите нови продукти към асортимента си?

Да, разбира се. Постоянно добавяме нови култури към асортимента, експериментираме с нови сортове, за нас като специалисти това е професионално предизвикателство!

Също така с всяка една нова култура трупаме опит и знания.

Идеята ни за развитие на "Градината" е хората да ни опознаят и да имат достъп до истински хранителни плодове и зеленчуци, и свежа храна на масата си.

Имаме за цел да ни разпознават като "техните" доверени производители.

...

Градина Джумерски е повече от просто място за отглеждане на плодове и зеленчуци – тя е символ на семейна отдаденост, знания и устойчиви практики. С непрекъснати експерименти, иновативни методи и безкомпромисно качество, семейство Джумерски продължават да развиват своето стопанство, за да осигурят на клиентите си най-доброто от природата. А ако искате да опитате разликата, няма нищо по-хубаво от зеленчуци, които са откъснати само часове преди да стигнат до вашата трапеза.