Билки на балкона: Малката градина в големия град
Дори да не живеем на село или да не разполагаме с двор, това не означава, че трябва да се лишаваме от удоволствието да отглеждаме свежи билки и подправки. Балконът е идеалното място за създаване на малка, ароматна градина, която не само ще разкраси пространството ни, но и ще обогати ежедневното ни готвене с домашно отгледани вкусове.
Ферма София: От реколтата до масата — сезонна храна с чист произход
Петър и Мария създават Ферма София не просто като място за земеделие, а като продължение на ценностите си. Наричат я на дъщеря си — защото искат и тя, и всички деца да имат достъп до истинска, чиста и питателна храна. Така от една идея по време на следването на Мария се ражда ферма, в която всичко се отглежда с уважение към земята и природата.
Slow Food, семената и новите правила в ЕС — какво предстои за местните вкусове и производители
В последните години все по-често говорим за качествена, устойчива и чиста храна. Сред движението, което най-ярко отстоява тези ценности, е Slow Food — глобална мрежа от хора, които вярват, че храната трябва да бъде чиста, справедлива и истинска.
Rawlls: Как се правят натурални хрупкави чипсове без компромис в качеството
Истинският снакс не трябва да идва с компромиси. Вилиана и Николай Радеви вярват в това с цялото си сърце – и с тази вяра създават Rawlls: марка, родена от любов към природната храна и от желанието да предложат на хората не просто „здравословна“ алтернатива, а истински полезен и вкусен продукт. С минимална обработка, нулеви отпадъци и без грам изкуствени добавки, Rawlls променя представите ни за чипс – и ни показва как „грозните“ зеленчуци могат да се превърнат в нещо изключително.
Световен ден срещу ГМО – повод за размисъл, а не задължителна позиция
8 април е Световният ден срещу генетично модифицираните организми (ГМО) – дата, която всяка година провокира полярни реакции и активизира дискусиите около съвременните технологии в хранителната индустрия. Но дали този ден задължително трябва да бъде ден за протест? А какво ако го превърнем в ден за информиран избор?
Лактозната непоносимост: Какво трябва да знаем?
Лактозната непоносимост засяга милиони хора по света и може да предизвика дискомфорт при консумация на млечни продукти. В тази статия ще разгледаме причините за това състояние, ще разясним ролята на ензима лактаза, ще опровергаем някои разпространени митове и ще дадем полезни съвети за избягване на дискомфорта, без да се отказваме напълно от млечните храни.
60 години вкус и история – как „Трухчевата Къща“ запазва автентичния дух на Еленския балкан
Семейните традиции са нещо повече от рецепти – те са истории, предавани през поколенията, изпълнени с уважение към корените и безкомпромисна отдаденост към качеството. В „Трухчевата Къща“ тази философия се усеща във всяко парче луканка, във всеки Еленски бут, които носят вкуса на Балкана и автентичността на занаятчийското майсторство. Мартин Трухчев, наследник на три поколения майстори на сурово-сушени деликатеси, споделя какво означава да запазиш духа на миналото, докато вървиш напред.
Между Средна гора и Тракия: тероарът, който оформя уникалния вкус на Seewines Spirit
В света на виното и дестилатите има нещо магично в съчетаването на традиция, тероар и новаторски подходи. Seewines Spirit прави точно това, създавайки не просто напитки, а истории в бутилка. В основата на тяхната философия стои уникалната лозарска библиотека – колекция от редки и изчезващи български сортове, които те възраждат с внимание и грижа. Тероарът, който ги вдъхновява, обединява две ключови местности – Лесичово и Сива река, носейки специфичен характер на вината и ракиите им. В това интервю Диляна Василева разказва за пътя на Seewines Spirit, за предизвикателствата и бъдещето на българските вина и ракии.
От корпоративния стрес до хармонията на пчелина – пътят на BHoney
Когато Венелина Наумова и съпругът ѝ се сблъскват с напрегнатото ежедневие на корпоративния свят, те търсят начин да забавят ритъма и да открият хармония. Точно тогава, в далечната 2016 г., в живота им влизат пчелите – не просто като хоби, а като истинска страст. Така се ражда BHoney – семеен бранд, който обединява любовта към природата, стремежа към чисти и натурални продукти и ангажираността към устойчивото пчеларство. В това интервю Венелина разказва за пътя им от първите кошери до висококачествения мед, който създават днес.
Плевенските десерти, които стоплят сърцето – среща с Cakes by Eli
Сладкарството не е просто занаят – то е изкуство, което изисква търпение, прецизност и истинска любов към детайлите. Именно това откриваме в Cakes by Eli – малка сладкарница в Плевен, където всяка торта носи личния почерк на своята създателка. Елена Христова е доказателство, че животът често ни отвежда в неочаквани посоки – от хореографията през сватбените декорации до ръчно изработените десерти, които днес радват толкова много хора. В това интервю тя споделя своята история, вдъхновенията си и плановете си за бъдещето.